La fabrication de nouilles de riz

Je suis rentrée un week end chez mes parents et j'ai demandé à ma tante de me préparer les traditionnelles lôth khmères.

Ce sont des nouilles faites avec un mélange de farines de riz gluant et de tapioca.

Ma tante excelle dans leur préparation.

Alors je lui ai demandé de m'en faire. Ca m'a rappelé mon enfance, lorsque je la regardais faire et que j'attendais avec impatience de les goûter.

Une fois formées, les nouilles sont ensuite cuites dans un bouillon de poule, avec des herbes aromatiques fraîches avec des boulettes de porc haché ou des miettes de poisson dedans.

Une délicieuse soupe de nouille!

Démonstration en photos et vidéo!