Seconde tentative.

Cette fois-ci il faut que ça marche ; ma mère m'a donné 500mL de colorant rouge, je me dois de lui faire honneur!

Pour cet essai à la limite du désespoir, je suis absolument tous les conseils à la lettre.

Première étape : battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Comme je le dis toujours : les choses les plus simples sont les plus difficiles à réaliser pour moi.

Chaque fois que je dois me lancer dans les blancs en neige, je fais une prière avant. J'embrasse mes oeufs et je me lance.

Hum, ça n'a pas l'air si mal et c'est même très joli après avoir ajouté le colorant.

Moué... après avoir mélangé les amandes en poudre, je suis une fois de plus consternée : la texture est la même que pour les macarons au chocolat. C'est épais, grumeleux... je sens que je vais me retrouver une fois de plus avec des bouses... roses.

Ca aura au moins l'avantage d'être des bouses fashion.

Je fais mes tas de pâte. J'aplati au passage quelques bouses histoire d'obtenir des truc qui ressemblent à des macarons.

Arf, ça colle aux doigts.

Je me résouds à les aplatir avec un peu d'eau.

Devient très joli, bien lisse. Emportée par la joie de cette astuce miraculeuse, je décide de tous les aplatir sans exception de cette manière. Chouette. Je vais enfin devenir Docteur es macarons.

Je laisse croûter... et je me souviens soudainement qu'il faut éviter toute présence humide à côté des macaron pour éviter qu'ils ne se fissurent.

Or mes macarons sont brillants d'eau... On court à la catastrophe.

Je les enfourne sans grand espoir. Je m'assieds devant le four durant la cuisson pour observer l'évolution des mes machins. Ils se fissurent sans vergogne, avec joie et bonne humeur. Ils en crépiteraient presque les saligots!

Au sortir du four, on nous conseille de les décoller presque aussitôt... chose impossible. Ils restent imperturbablement collés. J'ai beau leur parler, tenter de les détacher avec délicatesse ils ne veulent rien entendre. Je finis par en éclater quelques uns entre mes doigts... bien fait!

Quelque part sur la plaque je repère quelques rescapés... 6 en tout et pour tout... sur 20... maigre score mais on n'ira pas se plaindre!

A ceux-ci, on leur mettra une ganache... hem, je n'ai pas les ingrédients pour la ganache ; faut dire que je ne m'attendais pas à en réussir.

On fera confiture de framboise. Voilà de jolis macaron à la framboise.

Je l'admets, ils sont un peu boutonneux. J'aurais peut être dû mixer la poudre d'amande...

Mais ils sont pas mal!

Et voilà montés :

Les macarons : épisode 2

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